Französische Weihnachtstradition: la bûche de Noël

Tradition de noël française: la bûche de Noël

En France, on mange la bûche de Noël comme dessert en décembre. Quelques familles la préparent même pour la fête le 25. décembre. Le nom du gâteau, bûche de Noël, vient de l‘apparence. Il ressemble à une bûche d‘un arbre parce que dans le passé, c’était une tradition de brûler une bûche de Noël (une bûche de chêne) à Noël. C‘est pour ça qu‘on l‘appelle la bûche de Noël.

La recette est connue depuis 1879 et, bien sûr, plusieurs variantes se sont développées depuis lors.

Trouvez voici la recette traditionelle et quelques conseils d’initiés pour une bonne réussite.

Ingrédients pour la base de biscuit

4 oeufs
140g de sucre en poudre
100g de farine
11g de levure chimique
3 cuillières d‘eau tiède

Ingrédients pour le remplissage

250g de chocolat
200g de beurre
peut-être encore 100g sucre

La base de biscuit

Pour commencer, séparez le blanc du jaune d‘oeuf.

Après, fouettez le jaune d‘oeuf avec le sucre et l‘eau tiède et battez jusqu’à ce qu’il soit mousseux.

Ajoutez lentement la farine et la levure.

Puis, montez le blanc d‘oeuf en neige et ajoutez le au mélange.

Maintenant, vous préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte dans un moule (long et plat – le meilleur sur un tôle du four), mais n‘oubliez pas de le recouvrir avec un papier cuisson.

Ensuite, enfournez la pâte pour 10 à 15 minutes.

Après, démoulez le biscuit et laissez le refroidir.

Certains recommandent de rouler le biscuit directement sur un torchon saupoudré de sucre et de l’enrouler.

Pour le remplissage

Battez le beurre, si vous l’aimez sucré, avec 100 gr de sucre, jusqu’à ce qu’il soit mousseux.

Brisez le chocolat et faites le fondre.

Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez le beurre mousseux.

S’il est trop liquide pour être tartiné, incorporer un peu de sucre glace ou mettez le au frigo, jusqu’à ce que la crème soit tartinable.

Puis, étalez le biscuit avec 2/3 du chocolat et roulez le sur lui-même.

Finalement, recouvrez le biscuit du reste de chocolat, striez le gâteau pour faire ressembler une bûche (par exemple en utilisant d‘une fourchette) et décorez le avec du sucre glace (comme neige) et des branches de sapin.

Conseil : La bûche de Noël se conserve quelques jours au réfrigérateur et elle se déguste bien froide.

Joyeux Noël et bon appétit.

Übersetzung: deepl.com

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